ДЕСЕРТ"ЗОЛОТОЙ СЛИТОК"

Это идеальное сочетание нежного аромата свежезаваренного кофе и тонкого вкуса лесного ореха, объединённых в изысканном десерте в виде золотого слитка.

Только представьте - каждый кусочек этого десерта начинается с мягкости кофейного мусса, плавно переходящего в насыщенный орехово-шоколадный крем. Начинка в центре десерта не плотная, но и не жидкая - совершенная текстура - золотая середина между текучестью и плотностью, дарящая удовольствие.

Этот десерт станет вашим секретным оружием, покоряя сердца даже самых требовательных клиентов и сладкоежек.

Десерт «Золотой слиток» - это соблазнительный кусочек удовольствия, который подойдёт к любому празднику, и для мужчин, и для женщин, на подарок для самых дорогих людей. Ведь что, как не золотой слиток, прямым текстом скажет "не человек, а золото!"

В уроке будет покрытие десерта золотом – расскажу и покажу все секреты, как добиться текстурного покрытия, словно бархатное, БЕЗ АЭРОГРАФА, кисточек и проф. оборудования. Вы удивитесь, насколько это легко.

Также будет доп. видео, где покажу, как сделать наоборот – мерцающее глянцевое покрытие – БЕЗ АЭРОГРАФА, спирта и лака, покрытие, которое НЕ ОСТАВЛЯЕТ СЛЕДОВ НА РУКАХ И УПАКОВКЕ. Таким способом можно покрывать как десерт, так и шоколад.

Покажу подробнее, как работать с шоколадом и покрывать золотом – раскрою все секреты идеального покрытия.

Десерт "Баночка икры"

Что входит в урок:

Вкуснейший ореховый мусс
Тонкий слой бельгийского шоколада в виде жестяной банки
апельсиновый спонж с корицей
Нежные икринки
Крышка
Этикетка съедобные

Укор "Шоколадные сосиски"

Что будет в уроке:

📌 Темперирование и окрашивание шоколада

📌Шоколадная тарелка без проф. форм

📌2 варианта подачи

📌 десерт(внутри нежный мусс из белого шоколада)

📌Рецепт гибкого шоколада ‼️ Эксклюзив ‼️

📌Соски из гибкого шоколада

Десерт "Доширак"

Корпус из бельгийского шоколада, внутри невесомый и нежный, но с хрустящей корочкой великолепный дакауз.

💨Обнимает его кокосовый воздушный мусс с прослойкой карамели …. Райское наслаждение ……Нет не баунти ……А Доширак! Съедобна даже крышка и этикетка

Что будет в уроке :

Работа с шоколадом БЕЗ профессиональных форм
Кокосовый дакуаз
Кокосовый мусс
Мягкая карамель

❗СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК!

Конфеты «Перец»

Темперирование шоколада

Глянцевая поверхность без проф. оборудования

Работа с какао маслом

2 техники росписи конфет (быстро и эффектно)

Начинка: жареный шоколад с перцем - такого вы ещё не пробовали

Сигары ШОКОЛАДНЫЕ

ТАЮЩИЙ ВО РТУ ГАНАШ
ТОНКИЙ КОРПУС БЕЛЬГИЙСКОГО ШОКОЛАДА
Мягкий пепел на сигаре тоже съедобный

И заключает композицию сладкая маркировка “HABANA”

Научитесь создавать текстуру сигары БЕЗ ФОРМ
Имитация пепла

Видеоурок «Картофель»

Вкуснейший карамельный бисквит внутри которого притаилась Солёная карамель и

вишневая начинка, и все это в тонком корпусе бельгийского шоколада.

Плитка трехцветная

Темперирование
Особенности и тонкости работы с трехцветным шоколадом

Конфеты в корпусе бутылки JIM BIM и рыба

Ганаш, карамель, хрустящее печенье и ореховое пралине все это слоями упаковано в бутылочку под корпусом бельгийского шоколада.

Видеоурок «Шоколадные спички»

ШОКОЛАД ПРЕВРАТИЛСЯ В СПИЧКИ И СТАЛ ВДВОЙНЕ ВКУСНЕЕ И ОРИГИНАЛЬНЕЕ.

Видеоурок «Шоколадная колбаса»

Шоколад, орехи и сухофрукты теперь в одной ШОКОЛАДНОЙ КОЛБАСЕ.

Видеоурок "Шоколадные пельмешки"

Что входит в урок:
📌Пластичный шоколад (отдельный урок)
ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ В НЕГО С ПЕРВОГО ВКУСА
Вы узнаете:
- рецепт пластичного шоколада
- сроки и условия хранения
Преимущества урока:
вы
навсегда забудете про мастику, и про то, что ее нужно изолировать от
крема, (пластичный шоколад более стабильный продукт, я уж молчу про его
вкус).
📌Идеальная масса
⠀Конфеты "Трюфель" с лимонно-мятным соусом И НОТКАМ ПЕРЦА

ЭТО ИЗЫСКАННОСТЬ И СТРОГОСТЬ ВКУСА В ЧИСТО РУССКОЙ ПОДАЧЕ

"Шоколадная яичница"

Что входит в урок:

📌Темперирование шоколада

📌Глянцевый желток из шоколада

📌"Специи"